典型文献
我国三省稻田养殖克氏原螯虾肌肉中24种微量元素含量及健康风险评价
文献摘要：
为探讨我国稻田养殖克氏原螯虾的微量元素含量水平和食用安全性,利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析了湖北、湖南和安徽3省156份稻田养殖克氏原螯虾肌肉样品中24种微量元素的含量,并采用污染指数法、暴露评估和非致癌风险评价法进行污染评价和膳食评估.结果显示,在克氏原螯虾样品的24种微量元素中,Li、Be、Tl和U这4种元素未检出,Ni、Cd和Pb这3种微量元素检出率低于50％.有16种元素含量在安徽与其他两个产地间存在显著差异,而其中5种元素在3个不同产地间存在显著差异.所有克氏原螯虾样品中,有害重金属元素As、Cu、Pb、Cd和Cr的污染指数均小于0.2,处于正常背景值水平.研究表明,21种微量元素的总目标危害系数TTHQ=3.672<10,有害元素的THQ均在可接受范围,长期食用对人群没有明显的健康风险,但营养元素Fe的摄入值得关注.
文献关键词：
克氏原螯虾;微量元素;膳食暴露;健康风险评估;ICP-MS;稻田养殖
中图分类号：
作者姓名：
黄晓丽;高磊;王鹏;陈中祥;郝其睿;白淑艳;杜宁宁;吴松;覃东立
作者机构：
中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江 哈尔滨 150070;东北林业大学材料科学与工程学院,黑龙江 哈尔滨 150040;农业农村部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心,黑龙江 哈尔滨 150070;农业农村部水产品质量安全控制重点实验室,北京 100141
文献出处：
引用格式：
[1]黄晓丽;高磊;王鹏;陈中祥;郝其睿;白淑艳;杜宁宁;吴松;覃东立-.我国三省稻田养殖克氏原螯虾肌肉中24种微量元素含量及健康风险评价)[J].水产学报,2022(07):1257-1268
A类：
B类：
国三,稻田养殖,克氏原螯虾,微量元素含量,健康风险评价,含量水平,食用安全性,电感耦合等离子体质谱法,ICP,南和,肉样,污染指数法,暴露评估,非致癌风险,致癌风险评价,污染评价,膳食评估,Li,Be,Tl,种元素,未检,Cd,Pb,不同产地,有害重金属元素,背景值,总目标,危害系数,TTHQ,有害元素,营养元素,摄入,膳食暴露,健康风险评估
AB值：
0.327184
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