家禽脱毛设备是家禽屠宰生产线上的重要设备之一,用于家禽烫毛后禽体的脱毛工序.通过征求意见、调研和试验得到相关数据,依照家禽品种、养殖期、确定屠宰工艺,以常用的两种机型立式脱毛机和卧式脱毛机为基础,配置适宜型式的脱毛设备,确定脱毛设备的主要技术指标.断爪率:采用立式脱毛机时,白羽肉鸡不超过5％,黄羽肉鸡不超过3％,鸭鹅不超过1％.翅中折断率:立式脱毛机不超过3％,组合脱毛配置不超过2％.浮黄皮残留率:白羽肉鸡腿内侧不超过2％,黄羽肉鸡腿内侧不超过3％,组合机型配置不超过1％,鸭鹅不超过2％.肘部浮黄皮残留率:白羽肉鸡不超过3％,黄羽肉鸡不超过2％,鸭鹅不超过2％.翅尖毛残留率:白羽肉鸡不超过6％,黄羽肉鸡不超过2％,鸭鹅不超过4％.鸡肘部毛残留率:白羽肉不超过6％,黄羽肉鸡(立式脱毛机)不超过2％,其它脱毛形式不超过1％,鸭鹅不超过1％.尾部长毛残留率:白羽肉鸡不超过6％,黄羽肉鸡(卧式脱毛机)不超过5％,其它形式脱毛不超过2％,鸭鹅不超过2％.轴承正常工作寿命不应少于3300h,连续加工10万只家禽.脱毛指平均损耗率不应高于2％.家禽脱毛设备技术指标研究为促进家禽屠宰加工机械向标准化、规范化发展,提高禽屠宰加工设备的整体水平,提供理论参考.

家禽;屠宰;脱毛

李继忠;孟翠翠;曲威禹;张奎彪;赵迪;李真

吉林省艾斯克机电有限责任公司 吉林四平 136000;吉林省家禽加工装备科技创新中心 吉林四平 136000;吉林省畜禽定点屠宰管理办公室 吉林长春 130000

肉类工业

[1]李继忠;孟翠翠;曲威禹;张奎彪;赵迪;李真-.家禽脱毛设备技术指标研究)[J].肉类工业,2022(05):24-31

3300h

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