评价大豆肽缓解小鼠体力疲劳的作用效果,探究其可能的机制.通过构建急性疲劳与D-半乳糖亚急性衰老2种动物实验模型,考察大豆肽低(0.25 g/kg)、中(0.5 g/kg)、高(2.5 g/kg)剂量下,小鼠负重游泳(WLS)时间、小鼠血清或肝脏中血清尿素氮(BUN)、血乳酸(LD)、糖原、糖原合成酶(GS)、总过氧化物酶(T-SOD)、丙二醛(MDA)、磷酸肌酸激酶(CPK)生化指标的变化.结果表明,2种模型中,各剂量大豆肽均能显著提高小鼠力竭游泳时间,降低BUN含量,然而对MDA含量及CPK活性基本无影响;各剂量大豆肽均能提高小鼠肝脏T-SOD活性,在D-半乳糖亚急性衰老模型中的提高程度小于急性疲劳模型;除D-半乳糖亚急性模型中的低剂量大豆肽对小鼠LD含量的消除无作用外,2种模型其余各剂量大豆肽均可降低LD含量.在急性疲劳模型下,大豆肽能提高小鼠肝糖原贮存量,在D-半乳糖亚急性衰老模型下,大豆肽对其影响不明显,且2组模型中大豆肽对GS活性影响均不显著.结论:在急性疲劳模型下,大豆肽主要通过提高T-SOD活性,减少疲劳产物,提高能源物质积累来达到缓解体力疲劳的作用.比较而言,D-半乳糖亚急性衰老模型与急性模型缓解体力疲劳途径大致相同,而大豆肽对能源物质积累无影响,且缓解疲劳作用效果不强.

大豆肽;急性疲劳模型;D-半乳糖亚急性衰老模型;缓解体力疲劳

于亚莉;蒲奕灵;高绿莎;孙冰玉;仲大业;高峰

吉林大学食品科学与工程学院 长春 130062;吉林省四平市粮食物资管理中心 吉林四平 136000;吉林大学体育学院 长春 130062

中国食品学报

[1]于亚莉;蒲奕灵;高绿莎;孙冰玉;仲大业;高峰-.大豆肽缓解小鼠体力疲劳的功能评价)[J].中国食品学报,2022(07):105-114

急性疲劳模型,亚急性模型

大豆肽,功能评价,半乳糖,动物实验模型,负重游泳,WLS,小鼠血清,血清尿素氮,BUN,血乳酸,LD,糖原合成,合成酶,GS,磷酸肌酸,肌酸激酶,CPK,高小,力竭游泳时间,本无,小鼠肝脏,衰老模型,高程度,肝糖原,贮存量,能源物质,物质积累,缓解体力疲劳,比较而言,大致相同,劳作

0.17303