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酶解法提取苹果渣中果胶工艺
文献摘要：
以苹果渣为原料,采用酶解法提取果胶.研究酶的类型对果胶提取率的影响,根据单因素试验和正交法相结合的方法探究果胶提取的最优工艺条件.结果表明:木聚糖酶和纤维素酶复合酶酶解效果较优.果胶提取分离最优工艺条件为pH值5.5、酶解温度55℃、酶解时间4 h.在最优条件下获得的粗果胶提取率为12.2％,果胶产品色泽好,纯度高,品质较优.
文献关键词：
苹果渣;果胶;酶法提取;正交试验
中图分类号：
作者姓名：
孙智慧;卢颖;白子易;方颜;孟心雨
作者机构：
咸阳师范学院 化学与化工学院,陕西 咸阳 712000
文献出处：
引用格式：
[1]孙智慧;卢颖;白子易;方颜;孟心雨-.酶解法提取苹果渣中果胶工艺)[J].咸阳师范学院学报,2022(06):34-37
A类：
B类：
酶解法,苹果渣,果胶提取,提取率,单因素试验,正交法,方法探究,工艺条件,木聚糖酶,纤维素酶,复合酶,提取分离,酶解温度,酶解时间,最优条件,粗果胶,色泽,酶法提取
AB值：
0.319978
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