典型文献
番茄酱中关键致腐菌快速筛选方法的建立
文献摘要：
为探究腐败番茄酱中的菌群结构,筛选其中的关键致腐菌,并建立快速检测方法,试验运用高通量测序技术获取正常番茄酱和胀袋番茄酱的菌群构成,根据菌种丰度筛选出关键致腐菌,建立实时荧光聚合酶链式反应的快速检测方法,并对方法的特异性、检出限、重复性进行验证.试验结果表明,番茄酱的关键致腐菌是乳杆菌属,所建立的实时荧光PCR方法的检出限为103 CFU/mL,对15种菌株特异性验证和6个浓度梯度下重复性均良好.本研究研究了胀袋番茄酱中的菌群结构,并建立了一种乳杆菌属的快速检测方法,为提高番茄酱品质提供参考.
文献关键词：
番茄酱;关键致腐菌;乳杆菌属;高通量测序;实时荧光PCR
中图分类号：
[1]
农业科学（S）
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植物保护（S4）
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病虫害及其防治（S43）
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园艺作物病虫害及其防治（S436）
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蔬菜病虫害（S436.3）
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茄果类病虫害（S436.41）
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番茄病虫害（S436.412）
作者姓名：
孙胜敏;张宇鑫;王一村;周莉莉;高静静;李娜;才美佳;赵彤彤
作者机构：
山东省产品质量检验研究院,国家加工食品质量检验检测中心(山东),山东济南250102
文献出处：
引用格式：
[1]孙胜敏;张宇鑫;王一村;周莉莉;高静静;李娜;才美佳;赵彤彤-.番茄酱中关键致腐菌快速筛选方法的建立)[J].中国果菜,2022(08):64-69
A类：
关键致腐菌,胀袋番茄酱
B类：
快速筛选,筛选方法,腐败,菌群结构,快速检测方法,高通量测序技术,技术获取,菌群构成,菌种,实时荧光聚合酶链式反应,检出限,乳杆菌属,CFU,菌株特异性,浓度梯度
AB值：
0.14217
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