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甘肃甘南传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性研究
文献摘要：
为了研究甘肃甘南传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性,本试验以甘肃甘南地区传统发酵牦牛乳为研究对象,基于Illumina MiSeq高通量测序技术,对13份发酵牦牛乳的16S rRNA中V3-V4区进行测序,分析甘肃甘南地区传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性.结果表明,最终获得720 221条高质量16S rRNA基因序列,共鉴定出4种不同细菌门、4种不同细菌属,其中厚壁菌门(Firmicutes)为优势菌门,乳杆菌属(Lactobacillus)为高丰度菌属,不同来源的发酵牦牛乳在门属水平上呈现不同的丰度.基于每个样品的16S rRNA测序数据进行PICRUSt功能预测,分析发现,基本预测功能占主导地位,占所有基因的11.76％.本研究结果为今后甘肃甘南传统发酵牦牛乳中微生物资源的保护和利用提供了理论依据.
文献关键词：
传统发酵牦牛酸乳;高通量测序;细菌多样性
中图分类号：
作者姓名：
马彩霞;梁琪;王湘竹;刘瑛
作者机构：
甘肃农业大学食品科学与工程学院/甘肃省功能乳品工程实验室,甘肃兰州 730070;甘肃临夏州燎原乳业有限公司,甘肃临夏 731100
文献出处：
引用格式：
[1]马彩霞;梁琪;王湘竹;刘瑛-.甘肃甘南传统发酵牦牛乳中细菌菌群的多样性研究)[J].核农学报,2022(01):154-162
A类：
传统发酵牦牛酸乳
B类：
牦牛乳,细菌菌群,多样性研究,甘南地区,Illumina,MiSeq,高通量测序技术,16S,rRNA,V3,V4,基因序列,厚壁菌门,Firmicutes,优势菌,乳杆菌属,Lactobacillus,高丰度,不同来源,序数,PICRUSt,功能预测,预测功能,微生物资源,保护和利用,细菌多样性
AB值：
0.247261
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