典型文献
烹饪专业技能人才培养背景下云南省保山市地方饮食文化旅游资源开发研究
文献摘要：
保山市地方饮食文化资源开发,强调对文化底蕴的挖掘,以职业院校烹饪旅游专业教学提升为出发点,研究用于职业院校烹饪教学的中国饮食文化课程理论,结合实践尝试,发现新食材,创新烹饪手法与烹饪技能,编写保山地方饮食文化旅游资源相关教材.本文通过研究保山地方饮食文化资源的特点,结合保山旅游业发展现状及前景,找到饮食文化与旅游行业的契合点,弘扬地方饮食文化,探讨如何传承保护与开发利用地方饮食文化旅游资源,为职业院校烹饪专业地方菜品的饮食文化开发提供参考依据.
文献关键词：
烹饪专业;旅游资源;饮食文化;保山
中图分类号：
作者姓名：
叶凤艳
作者机构：
云南省保山中等专业学校(保山技师学院),云南保山 678000
文献出处：
引用格式：
[1]叶凤艳-.烹饪专业技能人才培养背景下云南省保山市地方饮食文化旅游资源开发研究)[J].旅游纵览,2022(02):64-66
A类：
B类：
烹饪专业,专业技能,技能人才培养,云南省保山市,饮食文化旅游资源,旅游资源开发,开发研究,饮食文化资源,文化资源开发,文化底蕴,职业院校,旅游专业教学,教学提升,烹饪教学,中国饮食文化,文化课程,课程理论,结合实践,实践尝试,食材,资源相关,旅游业发展,文化与旅游,旅游行业,契合点,传承保护,保护与开发利用,地方菜,菜品,文化开发
AB值：
0.281385
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