典型文献
集装箱和溪流养殖马口鱼的营养品质评估
文献摘要：
马口鱼是我省山区的溪流性鱼类,为了解集装箱养殖马口鱼的营养价值,采用生化测定方法,对比研究集装箱和溪流不同养殖模式下马口鱼营养品质,并开展了相应的营养评价.结果表明,集装箱养殖马口鱼生长情况较好,肥满度和空壳率都比溪流养殖的马口鱼高.集装箱马口鱼高蛋白,不饱和脂肪酸质量高,而溪流养殖马口鱼则具有低脂、氨基酸组成比较平衡、口感优的特点.溪流养殖马口鱼的感官品质总体评价比集装箱养殖马口鱼高.马口鱼在溪流和集装箱两种养殖模式下,其营养品质发生了改变,各有各的价值和参考意义.
文献关键词：
马口鱼;溪流养殖;集装箱养殖;营养成分;品质评价
中图分类号：
作者姓名：
周以琳;周钦;王扬;王鼎南;姚高华;丁雪燕;陈紫薇
作者机构：
浙江省水产技术推广总站, 浙江杭州 310023;浙江农林大学, 浙江杭州 311300
文献出处：
引用格式：
[1]周以琳;周钦;王扬;王鼎南;姚高华;丁雪燕;陈紫薇-.集装箱和溪流养殖马口鱼的营养品质评估)[J].浙江农业科学,2022(01):12-15,19
A类：
溪流养殖
B类：
马口鱼,营养品质,品质评估,我省,鱼类,解集,集装箱养殖,营养价值,测定方法,养殖模式,下马,营养评价,鱼生,生长情况,肥满度,空壳,高蛋白,不饱和脂肪酸,低脂,氨基酸组成,感官品质,总体评价,种养,营养成分,品质评价
AB值：
0.201866
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