典型文献
市售乳扇和乳饼中8种有害元素污染状况分析
文献摘要：
对市售乳扇和乳饼样品中8种有害元素污染情况进行调查分析.对某市部分区县具有代表性的农贸市场及超市的乳扇和乳饼进行采样,并将样品通过石墨湿法消解,采用电感耦合等离子体质谱法检测,内标法定量,同时测定分析样品中砷(As)、铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)、铬(Cr)、硼(B)、铝(Al)、钡(Ba)8种有害元素.结果表明:市售乳扇和乳饼样品未受金属元素Hg和Cd的污染,受元素B、As、Ba及Pb污染程度相对较轻,但乳扇样品被元素Al和Cr污染较严重,乳饼中Ba元素污染程度相对较高;乳扇和乳饼样品中普遍含有Cr、Ba和Pb元素,乳扇中元素污染程度大于乳饼,相关部门应加强对乳扇和乳饼作坊的监管,规范生产工艺,严格把关污染环节,加强生产环节污染监管力度,确保此类乳制品的质量安全.
文献关键词：
乳扇;乳饼;有害元素;电感耦合等离子体质谱法;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
陈俊秀;李洁;刘玲;冉亚莉;李怡;李文廷
作者机构：
昆明市疾病预防控制中心,云南昆明 650228;昆明医科大学公共卫生学院,云南昆明 650505
文献出处：
引用格式：
[1]陈俊秀;李洁;刘玲;冉亚莉;李怡;李文廷-.市售乳扇和乳饼中8种有害元素污染状况分析)[J].乳业科学与技术,2022(03):19-23
A类：
B类：
市售,乳扇,乳饼,有害元素,污染状况分析,污染情况,某市,区县,农贸市场,超市,湿法消解,电感耦合等离子体质谱法,内标法定量,同时测定,Pb,Hg,Cd,Ba,金属元素,污染程度,较轻,中元,作坊,规范生产,严格把关,强生,生产环节,污染监管,监管力度,乳制品,质量安全,食品安全
AB值：
0.254762
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