典型文献
加工企业食品质量安全互惠偏好行为研究——以HACCP认证加工水产品为例
文献摘要：
以HACCP认证加工水产品为例,基于实验经济学方法探究了企业规模经济和食品安全法治环境对水产品加工企业社会偏好行为的影响机理.研究结果发现:第一,水产品加工企业具备"责任"与"盈利"的双重属性,其社会偏好行为属于互惠偏好行为类型.第二,企业规模经济和食品安全法治环境均可促进该类加工水产品市场价值的实现,进而激励其更好地采用HACCP认证体系,完善水产品加工企业安全生产中的互惠偏好行为.第三,不同规模经济条件下,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响效果呈现差异性.当企业实现适度规模经济时,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响较大;当企业规模不经济或规模经济过度实现时,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响较小.
文献关键词：
加工企业;互惠偏好;HACCP认证;水产品;食品质量安全
中图分类号：
作者姓名：
梁杰;高强;邱浩然
作者机构：
曲阜师范大学管理学院;中国海洋大学管理学院;长江大学经济与管理学院
文献出处：
引用格式：
[1]梁杰;高强;邱浩然-.加工企业食品质量安全互惠偏好行为研究——以HACCP认证加工水产品为例)[J].宏观质量研究,2022(01):46-58
A类：
B类：
加工企业,食品质量安全,互惠偏好,HACCP,实验经济学,方法探究,企业规模,规模经济,食品安全法,法治环境,水产品加工,企业社,社会偏好,双重属性,行为类型,产品市场,市场价值,认证体系,企业安全生产,不同规模,行为影响,影响效果,适度规模,规模不经济
AB值：
0.194074
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