典型文献
河西走廊武威产区美乐和马瑟兰葡萄果实最佳采收期的确定
文献摘要：
[目的]明确河西走廊武威产区美乐和马瑟兰葡萄的最适采收期,为葡萄适时采收提供理论依据.[方法]以美乐和马瑟兰葡萄为试验材料,分别在T1(9月19日)、T2(9月23日)、T3(9月27日)、T4(10月1日)、T5(10月5日)5个时期进行采收,并测定各时期果实可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、总酚、葡萄糖、果糖、蔗糖、草酸、酒石酸、奎宁酸、苹果酸等15项品质指标和果实香气成分,结合主成分分析(PCA)和聚类分析(CA)进行综合评价.[结果]从T1到T5时期,两种葡萄果实的可溶性糖、可溶性蛋白、总酚以及单宁含量总体呈先增大后减小的趋势,可溶性糖含量和糖酸比均表现为逐渐增大,果糖与葡萄糖含量比值渐趋于1,酒石酸、苹果酸、奎宁酸、草酸和抗坏血酸含量逐渐减小.对果实香气成分的测定发现:2个葡萄品种分别检测出38和45种香气成分,主要以醛类物质为主,在T4时期香气成分总含量均最高.果实15项品质指标主成分分析均提取出3个主成分,T4时期综合得分最高.5个时期中,两种葡萄香气成分所含种类、相对含量均有差异,主成分分析表明美乐葡萄T4时期综合得分最高,马瑟兰葡萄T5时期综合得分最高.[结论]河西走廊武威产区美乐葡萄的最佳采收期为10月1日,马瑟兰葡萄的最佳采收期为10月5日.
文献关键词：
酿酒葡萄;采收期;果实品质;香气物质;主成分分析;聚类分析
中图分类号：
作者姓名：
胡锦霞;毛娟;李彦彪;马维峰;马宗桓
作者机构：
甘肃农业大学园艺学院,甘肃 兰州 730070
文献出处：
引用格式：
[1]胡锦霞;毛娟;李彦彪;马维峰;马宗桓-.河西走廊武威产区美乐和马瑟兰葡萄果实最佳采收期的确定)[J].甘肃农业大学学报,2022(05):103-117
A类：
B类：
河西走廊,武威,美乐,乐和,马瑟兰葡萄,葡萄果实,最佳采收期,适时采收,T4,T5,可滴定酸,糖酸比,总酚,果糖,蔗糖,草酸,酒石酸,奎宁酸,苹果酸,品质指标,香气成分,可溶性蛋白,单宁,可溶性糖含量,抗坏血酸,酸含量,葡萄品种,醛类物质,综合得分,分所,所含,相对含量,酿酒葡萄,果实品质,香气物质
AB值：
0.209995
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