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近红外光谱技术快速检测老白干香型发酵酒醅指标的研究
文献摘要：
根据老白干香型发酵酒醅中水分、酸度、淀粉、还原糖和酒精度指标的数值范围,按照工艺类型和发酵阶段进行分类,建立近红外光谱定量检测模型.通过验证发现模型的准确度和精密度良好,均满足模型建立要求.
文献关键词：
老白干香型;发酵酒醅;近红外光谱
中图分类号：
作者姓名：
胡铁功;周慧;杨丽晔;于帅华;李泽霞
作者机构：
河北衡水老白干酒业股份有限公司,河北衡水053000;河北省白酒酿造技术创新中心,河北衡水053000;河北省固态发酵酿酒产业技术研究院,河北衡水053000
文献出处：
引用格式：
[1]胡铁功;周慧;杨丽晔;于帅华;李泽霞-.近红外光谱技术快速检测老白干香型发酵酒醅指标的研究)[J].酿酒科技,2022(10):111-115
A类：
老白干香型
B类：
近红外光谱技术,快速检测,发酵酒醅,酸度,还原糖,酒精度,精度指标,数值范围,工艺类型,发酵阶段,定量检测,检测模型,精密度
AB值：
0.207457
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