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乌贼墨黑色素纳米粒对明胶-普鲁兰多糖复合膜的性能影响及表征
文献摘要：
为探究乌贼墨黑色素纳米粒(MNP)对明胶-普鲁兰多糖(Gel/Pul)复合膜的改性效果,本研究以乌贼墨为原料,利用动态高压微射流技术制备MNP,以明胶、普鲁兰多糖为成膜基质,添加MNP制备纳米复合膜,通过水蒸气透过率(WVP)、透油率、光学性能、机械性能和自由基清除率等指标,考察了MNP添加量对复合膜的物理特性和抗氧化能力的影响,并通过傅里叶红外光谱(FTIR)和扫描电镜(SEM)进行微观表征,探究MNP与成膜基质间的相互作用.结果表明,MNP与Gel/Pul基质存在氢键的相互作用,具有良好的生物相容性;MNP的加入可以改善纳米复合膜的水蒸气阻隔性和机械性能;当MNP添加量为1 wt％时,复合膜的水蒸气透过率最小,抗拉强度达到最大值;随着MNP添加量的增加,纳米复合膜表现出优越的紫外阻隔性和抗氧化性能.本研究结果为MNP应用于可食膜改性及食品包装提供了一定的理论依据.
文献关键词：
乌贼墨;黑色素纳米粒;纳米复合膜;性能;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
刘苏婷;宋诗军;方旭波;陈小娥;张海龙;马宇乔
作者机构：
浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022;舟山新诺佳生物工程有限公司,浙江舟山 316000;浙江国际海运职业技术学院,浙江舟山316021;浙江海洋大学石油化工与环境学院/临港石油天然气储运技术国家地方联合工程实验室,浙江舟山 316022
文献出处：
引用格式：
[1]刘苏婷;宋诗军;方旭波;陈小娥;张海龙;马宇乔-.乌贼墨黑色素纳米粒对明胶-普鲁兰多糖复合膜的性能影响及表征)[J].核农学报,2022(11):2210-2217
A类：
乌贼墨
B类：
墨黑,黑色素纳米粒,明胶,普鲁兰多糖,MNP,Gel,Pul,改性效果,动态高压微射流,射流技术,成膜,纳米复合膜,过水,水蒸气透过率,WVP,光学性能,机械性能,自由基清除率,物理特性,抗氧化能力,傅里叶红外光谱,FTIR,微观表征,氢键,生物相容性,水蒸气阻隔,阻隔性,wt,抗拉强度,抗氧化性能,可食膜,膜改性,食品包装
AB值：
0.235083
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