[目的]分析叶菜专用型甘薯茎尖总酚含量及抗氧化活性,为筛选优质菜用甘薯品种及其开发利用提供数据参考.[方法]测定华南地区11个叶菜型甘薯新品种(系)茎尖的总酚含量,并采用2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)、1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(FRAP)3种方法评估抗氧化能力.[结果]不同品种甘薯茎尖总酚含量及ABTS、DPPH自由基清除能力和FRAP存在显著差异,各指标平均值分别为3.64(±0.90)mg/g(GAE)、249.94(±71.47)μmol/g(TE)、253.06(±58.76)μmol/g(TE)、375.64(±107.20)μmol/g(TE),且不同颜色甘薯茎尖 FRAP 存在显著差异.甘薯茎尖总酚含量与ABTS、DPPH、FRAP均呈极显著正相关关系.[结论]11个叶菜专用型甘薯新品种(系)总酚含量及抗氧化能力差异显著,其中GCS-3、FS-18和GCS-17-10综合抗氧化能力最强.GCS-3和FS-18绿色茎尖叶菜型甘薯、GCS-17-10紫绿色茎尖叶菜型甘薯为优质菜用甘薯资源,具有较大的开发利用潜力.研究结果可为进一步研究不同颜色茎尖抗氧化能力和叶菜型甘薯新品种的培育提供一定的参考价值.

菜用甘薯;酚类;茎尖;抗氧化;综合抗氧化评价指数

贾瑞雪;唐朝臣;陈景益;张雄坚;王章英

广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室,广东广州510640;河北科技师范学院农学与生物科技学院,河北昌黎066600

广东农业科学

[1]贾瑞雪;唐朝臣;陈景益;张雄坚;王章英-.叶菜专用型甘薯新品种(系)茎尖总酚含量与抗氧化性分析)[J].广东农业科学,2022(03):135-142

综合抗氧化评价指数

专用型,甘薯新品种,茎尖,总酚含量,抗氧化性,抗氧化活性,选优,菜用甘薯品种,华南地区,叶菜型甘薯,乙基,苯并噻唑,ABTS,二苯基,苯肼,DPPH,自由基清除能力,铁离子还原能力,FRAP,方法评估,抗氧化能力,不同品种,GAE,TE,能力差异,GCS,FS,开发利用潜力,酚类

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