典型文献
人工添加富硒食品的应用发展现状
文献摘要：
食品中硒元素的形态分为有机硒和无机硒，不同的硒形态对人体健康的影响存在较大差异，也是目前国内外上富硒应用领域的一个重要研究热点之一。本文介绍了硒的营养价值与毒性，分析了食品中的硒及人体摄入情况，食品中的硒形态分析与安全性，人工介入富硒食品的应用现状，剖析行业的成功经验和共同面临的困难、问题和不足，提出了对硒食品行业发展规范化的监管建议。
文献关键词：
硒元素;富硒食品;现状
中图分类号：
作者姓名：
甘浩
作者机构：
湘潭市产商品质量监督检验所，湖南湘潭 411100
文献出处：
引用格式：
[1]甘浩-.人工添加富硒食品的应用发展现状)[J].中外食品工业,2022(08):123-125
A类：
B类：
人工添加,富硒食品,应用发展,硒元素,有机硒,无机硒,硒形态,人体健康,营养价值,摄入,形态分析,问题和不足,食品行业,监管建议
AB值：
0.355035
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