典型文献
玉米粉在味精生产工艺中的应用研究
文献摘要：
本文简单概述玉米营养特性，进一步探讨玉米品质对味精生产的影响，根据玉米的类型，如烘干粮、霉变玉米等，指出运用不同玉米原料的生产情况。主要研究使用玉米粉的味精生产中基本的加工流程，如糖化、发酵、精制等，并对比讨论有关工艺。
文献关键词：
味精生产;玉米粉;糖化
中图分类号：
作者姓名：
于国滨
作者机构：
中粮生化能源（龙江）有限公司，黑龙江齐齐哈尔 161105
文献出处：
引用格式：
[1]于国滨-.玉米粉在味精生产工艺中的应用研究)[J].中外食品工业,2022(05):8-10
A类：
味精生产,霉变玉米
B类：
玉米粉,玉米营养,营养特性,玉米品质,烘干,干粮,出运,生产情况,加工流程,糖化,精制
AB值：
0.278556
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