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操控冰水:仿生抗冻蛋白研究进展
文献摘要：
抗冻蛋白是自然界娴熟操控(冰)水的分子识别的典范之一.抗冻蛋白的抗冻活性与其特殊结构有着十分密切的关系.作为目前最高效的生物抗冻剂,抗冻蛋白因其含量低、易变性失活,导致产量过低,亟待开发新的来源.近年来,模拟抗冻蛋白的研究工作吸引了科学家们的广泛关注,抗冻蛋白关键的结构特质:氢键作用、疏水性、冰晶吸附、"结构水"在各类仿生抗结冰材料中相继得以体现,对深入理解抗冻蛋白作用机制起到了重要的推动作用.综述了仿生抗冻蛋白在仿生抗结冰材料领域的研究进展,对基于仿生抗冻蛋白的仿生抗结冰材料的发展做出了展望.
文献关键词：
抗冻蛋白;仿生抗结冰材料;氢键作用;水的分子识别;结构水
中图分类号：
作者姓名：
葛岩;徐强强;余卓;王瑞晨;沈鑫;戚震辉
作者机构：
陕西省柔性电子与健康科学国际联合研究中心 中德空间生物材料与技术转化联合实验室港澳生物电子与健康工程联合实验室 西北工业大学生命学院 陕西西安 710072
文献出处：
引用格式：
[1]葛岩;徐强强;余卓;王瑞晨;沈鑫;戚震辉-.操控冰水:仿生抗冻蛋白研究进展)[J].化学教育,2022(12):11-17
A类：
水的分子识别,仿生抗结冰材料
B类：
操控,冰水,抗冻蛋白,娴熟,特殊结构,抗冻剂,易变性,失活,开发新,氢键作用,疏水性,冰晶,结构水,材料领域
AB值：
0.158812
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