典型文献
品种和块根大小对春季迷你甘薯食味的影响
文献摘要：
对国内鲜食甘薯广泛生产应用的心香、普薯32、烟薯25和龙薯9号4个品种进行春季迷你甘薯食味、干率、蒸熟前后可溶性糖含量、粗纤维含量测定,分析不同品种和块根大小对迷你甘薯食味的影响.结果表明,心香和普薯32干率高,食味优,块根蒸熟后可溶性糖含量高,粗纤维含量少;烟薯25干率中等,食味中上,块根蒸熟后糖化中等,粗纤维含量较多;龙薯9号干率低,食味中上,块根果糖和葡萄糖含量高,粗纤维含量少.同一品种中,不同大小块根的食味差异不明显,心香、普薯32、烟薯25的熟薯还原糖和可溶性糖含量块根大的比小的高,而龙薯9号的熟薯还原糖和可溶性糖含量随着块根增大呈下降趋势.心香迷你甘薯香味浓郁,熟薯还原糖含量高,50～100 g块根的食味明显优于同等大小的普薯32.心香、普薯32、龙薯9号适宜作春季迷你甘薯品种,烟薯25适宜作普通鲜食品种.
文献关键词：
迷你甘薯;甘薯品种;食味;干率;可溶性糖;粗纤维
中图分类号：
作者姓名：
沈升法;项超;吴列洪;季志仙
作者机构：
浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江杭州310021
文献出处：
引用格式：
[1]沈升法;项超;吴列洪;季志仙-.品种和块根大小对春季迷你甘薯食味的影响)[J].江苏师范大学学报（自然科学版）,2022(04):28-32,41
A类：
迷你甘薯
B类：
块根,食味,鲜食甘薯,生产应用,心香,和龙,干率,蒸熟,可溶性糖含量,粗纤维含量,含量测定,不同品种,糖化,果糖,一品,同大,小块,量块,香味,浓郁,还原糖含量,甘薯品种,鲜食品种
AB值：
0.179568
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