典型文献
不同方法提取马氏珠母贝外套膜胶原蛋白理化性质比较
文献摘要：
[目的]系统分析不同方法提取的马氏珠母贝(Pinctada martensii)外套膜胶原蛋白的理化性质及生物学功能.[方法]分别采用酸-酶法和热水法从外套膜中提取得到两种胶原蛋白(A-PSC(Pm)和HSC(Pm)),对其氨基酸组成、微观结构及热变性温度等理化特性进行比较分析.[结果]HSC(Pm)提取率高于A-PSC(Pm);HSC(Pm)中,Gly、Glu与Arg相对含量较高,分别为20.16％、17.57％和10.07％;而A-PSC(Pm)中,Glu、Asp与Arg相对含量为19.67％、11.63％和10.07％;紫外光谱和红外光谱分别显示,两种胶原蛋白均在220 nm左右有强吸收峰,且具有典型的胶原蛋白特征带(酰胺A、B、Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ带);扫描电镜结果显示,A-PSC(Pm)呈致密多孔网状结构,HSC(Pm)则基本为薄片状;DSC分析结果表明,HSC(Pm)具有更好的热稳定性.[结论]酸-酶法及热水法提取的胶原蛋白均具有类V型胶原蛋白特性,其结构特征及其理化性质均存在差异,可根据需求选择特定的胶原蛋白提取方法用以开发不同类型的产品.
文献关键词：
马氏珠母贝;外套膜;胶原蛋白;理化性质;提取方法
中图分类号：
作者姓名：
林海生;王雯;秦小明;曹文红;章超桦;高加龙;郑惠娜;陈忆宾;伍彬
作者机构：
广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088;广东省水产品加工与安全重点实验室//广东普通高等学校水产品深加工重点实验室//国家贝类加工技术研发分中心(湛江)//南海生物资源开发与利用协同创新中心,广东 湛江 524088;大连工业大学,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁 大连 116034;海南盛美诺生物技术有限公司,海南 澄迈 571925
文献出处：
引用格式：
[1]林海生;王雯;秦小明;曹文红;章超桦;高加龙;郑惠娜;陈忆宾;伍彬-.不同方法提取马氏珠母贝外套膜胶原蛋白理化性质比较)[J].广东海洋大学学报,2022(01):106-112
A类：
B类：
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AB值：
0.276949
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