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荞麦的主要生理功能及其应用研究进展
文献摘要：
荞麦作为一种"药食同源"作物,含有丰富的生物活性物质,如黄酮类化合物、酚类化合物、多糖类等,具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎症等生理功能.荞麦在很多领域都有应用,涉及到食品、医药、农业以及工业生产.本文对荞麦的主要生理功能及其在不同领域中的应用进行综述,并对其开发前景进行展望,为指导荞麦生产、加工和综合利用奠定了一定理论基础.
文献关键词：
荞麦;生理功能;应用
中图分类号：
作者姓名：
李静舒;贺东亮
作者机构：
山西开放大学, 山西 太原030027;太原工业学院, 山西 太原030008
文献出处：
引用格式：
[1]李静舒;贺东亮-.荞麦的主要生理功能及其应用研究进展)[J].农业与技术,2022(19):32-34
A类：
B类：
荞麦,生理功能,药食同源,生物活性物质,黄酮类化合物,酚类化合物,多糖类,降血糖,开发前景
AB值：
0.220251
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