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甘薯主要活性物质及其生理效应研究进展
文献摘要：
甘薯富含膳食纤维、多糖、蛋白质、多酚、β-胡萝卜素等多种功能活性物质,在降血压、延缓衰老、保护机体功能及抗癌等方面发挥了重要功效.随着人们健康意识的增强及薯类主食化理念的提出,甘薯消费市场逐渐扩大,应用前景良好,其所含的功能活性物质及生理效应也逐渐受到人们的关注.介绍甘薯主要功能活性物质(甘薯蛋白、甘薯多糖、类胡萝卜素、膳食纤维、甘薯多酚)的研究进展,综述其生理功效(抗肿瘤作用、抗氧化作用、免疫调节作用、降血糖作用、抗突变、抗疲劳、抗辐射、抗衰老、保护肝脏、抑制肥胖)研究进展,并展望了未来研究方向:探索高效提纯工艺、阐明功能生理活性作用机制、开展产品的动物毒理试验研究等.
文献关键词：
甘薯;活性物质;生理效应
中图分类号：
作者姓名：
张雪梅;张玲;高飞虎;张欢欢;杨世雄;李雪;梁叶星
作者机构：
重庆市农业科学院,重庆401329
文献出处：
引用格式：
[1]张雪梅;张玲;高飞虎;张欢欢;杨世雄;李雪;梁叶星-.甘薯主要活性物质及其生理效应研究进展)[J].南方农业,2022(23):105-110
A类：
B类：
甘薯,生理效应,膳食纤维,多酚,多种功能,功能活性物质,降血压,延缓衰老,机体功能,抗癌,健康意识,薯类,主食化,消费市场,所含,主要功能,类胡萝卜素,生理功效,抗肿瘤作用,抗氧化作用,免疫调节作用,降血糖作用,抗疲劳,抗辐射,抗衰老,保护肝脏,未来研究方向,高效提纯,提纯工艺,生理活性,毒理试验
AB值：
0.361973
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