典型文献
IAA和脱萼剂处理对库尔勒香梨果实发育过程质地及相关酶活性的影响
文献摘要：
为研究生产中使用吲哚-3-乙酸(IAA)和脱萼剂对果实质地及口感的影响,以库尔勒香梨为试验材料,于大蕾期分别喷施100 mg/L IAA、100 mg/L脱萼剂,以喷清水处理作为对照,采用质构仪的多面分析功能(TPA,参数包括硬度、破裂力、黏附性、弹性、内聚性、咀嚼性、胶黏性)测定果实不同发育时期的质地,使用分光光度计测定纤维素酶(CX)、淀粉酶(AM)活性,研究果实发育过程中硬度变化与酶活性的关系,并分析之间的相关性.结果表明,花期经过生长调节剂处理的库尔勒香梨果实,各项质构参数及酶活性与对照组相比均有不同程度的差异,IAA会增加库尔勒香梨果实的硬度、破裂力,会轻微降低库尔勒香梨果实的内聚性、胶黏性和咀嚼性;脱萼剂会增加库尔勒香梨果实的黏附性,会降低库尔勒香梨果实的硬度、破裂力、内聚性、胶黏性和咀嚼性;用脱萼剂处理后,8月27日的果实CX活性明显大于其他3种处理,此外用IAA处理后,AM活性在不同发育时期的果实各部位均显著提升.于库尔勒香梨花期使用IAA处理果实后,可能会发生果实硬化的现象.此外,多数质构参数之间存在相关性,用脱萼剂处理果实的硬度、破裂力要低于对照宿萼果、脱萼果.AM参与调控库尔勒香梨果实硬度的变化,CX与果实硬度、破裂力无显著相关性.
文献关键词：
库尔勒香梨;生长调节剂;质构;酶活性
中图分类号：
作者姓名：
王浩;安宁;陈燕;张倩;张天正;李萧婷;陶书田;包建平
作者机构：
塔里木大学植物科学学院,新疆阿拉尔843300;南京农业大学园艺学院,江苏南京210000;塔里木大学/新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室/南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室,新疆阿拉尔843300
文献出处：
引用格式：
[1]王浩;安宁;陈燕;张倩;张天正;李萧婷;陶书田;包建平-.IAA和脱萼剂处理对库尔勒香梨果实发育过程质地及相关酶活性的影响)[J].江苏农业科学,2022(17):149-156
A类：
B类：
IAA,脱萼剂,库尔勒香梨,梨果实,果实发育,吲哚,果实质地,蕾期,喷施,质构仪,多面,TPA,黏附性,内聚性,咀嚼性,黏性,不同发育时期,分光光度计,计测,纤维素酶,CX,淀粉酶,AM,花期,生长调节剂,质构参数,外用,梨花,宿萼,果实硬度,显著相关性
AB值：
0.171277
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