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鮟鱇鱼子低分子质量肽的制备及其抗氧化活性评价
文献摘要：
以鮟鱇鱼(Lophius litulon)子为原料,利用复合酶解法制备低分子质量肽并对其抗氧化活性进行评价.利用胃蛋白酶和胰蛋白酶对鮟鱇鱼子进行酶解,超滤后得到分子质量小于1 kDa的鮟鱇鱼子肽(MRP),并对其在体外的自由基(DPPH、ABTS及·OH)清除能力进行测定.此外,通过测定细胞活性、MDA、SOD、MDA和GSH-Px水平,研究其对H2O2诱导的RAW 264.7细胞损伤的保护作用.结果表明,MRP对DPPH、ABTS和·OH具有良好的清除作用,且能保护H2O2对RAW 264.7细胞的氧化损伤,可提高细胞活性及细胞中CAT、SOD、GSH-Px的活力,下调MDA的含量水平.结果表明,MRP具有较好的抗氧化能力,可作为添加剂用于抗氧化相关产品研发.
文献关键词：
鮟鱇鱼(Lophius litulon)子;低分子质量肽;过氧化氢;RAW 264.7细胞;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
任哲昕;姚思佳;叶韩薇;陈媛媛;唐云平
作者机构：
浙江海洋大学食品与药学学院/浙江省海洋生物医用制品工程技术研究中心,浙江 舟山 316022
文献出处：
引用格式：
[1]任哲昕;姚思佳;叶韩薇;陈媛媛;唐云平-.鮟鱇鱼子低分子质量肽的制备及其抗氧化活性评价)[J].湖北农业科学,2022(23):150-154,189
A类：
鮟鱇鱼
B类：
鱼子,低分子质量肽,抗氧化活性,活性评价,Lophius,litulon,复合酶解法,胃蛋白酶,胰蛋白酶,超滤,kDa,MRP,DPPH,ABTS,清除能力,细胞活性,GSH,Px,H2O2,RAW,细胞损伤,清除作用,氧化损伤,CAT,含量水平,抗氧化能力,氧化相,产品研发
AB值：
0.285966
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