典型文献
'籽银桂'果实花青苷成分与果皮颜色分析
文献摘要：
以常见结籽桂花(Osmanthus fragrans Lour.)品种'籽银桂'('Zi Yingui')的果皮为材料,分别测定果皮3个颜色时期中叶绿素、类胡萝卜素和花青苷的总含量.利用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测'籽银桂'果皮中花青苷的成分与含量,分析花青苷成分积累量的时序性差异与果色的相关性.结果显示,'籽银桂'果皮转色由叶绿素a降解和花青苷积累引起,且与矢车菊素的积累模式呈正相关.同时,果皮显色受芍药花色素-3-O-芸香糖苷和天竺葵素-3-O-芸香糖苷的影响.矢车菊素-3-O-芸香糖苷、矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-对香豆酰葡萄糖苷是与'籽银桂'果皮紫黑色色素沉积显著相关的花青苷.
文献关键词：
’籽银桂’;植物色素;花青苷;高效液相色谱串联质谱法;果皮着色
中图分类号：
作者姓名：
王小燕;张成;张敏;麻璨璨;严继萍;段一凡
作者机构：
南京林业大学生物与环境学院, 南方现代林业协同创新中心, 南京210037;木犀属植物栽培品种国际登录中心, 南京210037
文献出处：
引用格式：
[1]王小燕;张成;张敏;麻璨璨;严继萍;段一凡-.'籽银桂'果实花青苷成分与果皮颜色分析)[J].植物科学学报,2022(05):677-687
A类：
Yingui
B类：
花青苷,果皮颜色,结籽,桂花,Osmanthus,fragrans,Lour,Zi,中叶,叶绿素,类胡萝卜素,超高效液相色谱,UPLC,时序性,果色,转色,矢车菊素,显色,芍药花,花色素,芸香,糖苷,天竺葵,阿拉伯糖,紫黑色,色素沉积,植物色素,高效液相色谱串联质谱法,果皮着色
AB值：
0.330114
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