典型文献
响应面法优化硒化桑叶多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性
文献摘要：
[目的]优化硒化桑叶多糖的制备工艺,获得抗氧化活性更高的硒化桑叶多糖.[方法]以硒含量为指标,利用HNO3-Na2SeO3法对桑叶多糖(MLP)进行硒化修饰制备硒化桑叶多糖(MLP-Se),单因素实验分别考察Na2SeO3与MLP的质量比、HNO3体积分数、反应温度和反应时间对制备的MLP-Se中硒含量的影响,进一步利用响应面法优化MLP-Se的制备工艺.对MLP和MLP-Se进行扫描电镜-能谱(SEM-EDS)分析、凝胶色谱(GPC)分析、粒径和zeta电位分析、红外光谱(FT-IR)分析,探究硒化改性对桑叶多糖结构的影响,最后还研究了MLP和MLP-Se的体外抗氧化活性.[结果]制备MLP-Se的最佳工艺条件为反应时间7 h、反应温度85℃、HNO3体积分数0.54％、Na2SeO3与MLP的质量比1.27,此条件下制备的MLP-Se中硒含量为3.147 mg·g-1,建立的响应面模型可用于分析预测MLP-Se的制备;SEM-EDS分析表明硒化修饰改变了MLP的表观形貌且MLP-Se中存在硒元素;GPC分析表明MLP和MLP-Se的相对分子质量分别为2.099×103和2.385×103 kDa,硒化修饰增大了MLP的分子量;硒化修饰后桑叶多糖的粒径减小,zeta电位绝对值增大,硒化修饰提高了MLP在溶液体系中稳定性;FT-IR分析表明MLP已被成功硒化,且硒与多糖是通过C-O-Se和Se=O结合;体外抗氧化活性分析表明硒化修饰可以提高MLP的抗氧化能力,MLP-Se对DPPH自由基和ABTS自由基的IC50值分别为0.883和0.681 mg·g-1,明显低于MLP对DPPH自由基和ABTS自由基的IC50值2.157和1.792 mg·g-1(P<0.05).[结论]硒化修饰可以改良MLP的理化性质,提高MLP的抗氧化能力,研究有利于桑叶多糖在功能性食品、保健品和药物等领域的开发利用.
文献关键词：
桑叶多糖;硒化改性;响应面法;理化性质;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
胡润锋;李浚哲;李鹏飞;周军;李湘洲
作者机构：
中南林业科技大学 材料科学与工程学院,湖南 长沙 410004;广西民族大学广西林产化学与工程重点实验室,广西 南宁 530006;广西民族大学广西林产化学与工程协同创新中心,广西 南宁 530006
文献出处：
引用格式：
[1]胡润锋;李浚哲;李鹏飞;周军;李湘洲-.响应面法优化硒化桑叶多糖的制备工艺及其体外抗氧化活性)[J].中南林业科技大学学报,2022(08):148-157
A类：
B类：
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AB值：
0.162139
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