典型文献
西番莲营养品质与功能性成分研究及应用进展
文献摘要：
为全面了解西番莲属植物的营养价值,从西番莲营养品质研究发展现状着手,对西番莲的营养成分、生物活性物质及其应用等国内外研究成果进行梳理,重点归纳了西番莲品质构成及影响其变化的因素;对西番莲属植物次级代谢产物的合成与代谢过程进行了概括;分析了种植品种、栽培环境、养分调控、采收时期、存储条件及加工方法等对西番莲属植物营养品质含量的影响;针对西番莲属植物在观赏价值、环境修复、食品加工及医用价值开发等方面的应用进展进行了总结.综上可知,西番莲是一种富含营养和药用价值的植物,在食品、医药和化妆品等领域均具有巨大的开发利用价值,建议大力推动西番莲全产业链的发展及科研投入.
文献关键词：
西番莲;营养成分;生物活性物质;功能性成分
中图分类号：
作者姓名：
李巍;李春俭;张福锁;黄彪
作者机构：
福建农林大学资源与环境学院/国际镁营养研究所,福州350002;福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室,福州350003;中国农业大学资源与环境学院,北京100193
文献出处：
引用格式：
[1]李巍;李春俭;张福锁;黄彪-.西番莲营养品质与功能性成分研究及应用进展)[J].中国农业大学学报,2022(11):79-92
A类：
B类：
营养品质,功能性成分,研究及应用,西番莲属,营养价值,品质研究,研究发展现状,营养成分,生物活性物质,质构,次级代谢产物,合成与代谢,代谢过程,种植品种,栽培环境,养分调控,采收时期,存储条件,加工方法,植物营养,观赏价值,环境修复,食品加工,医用,价值开发,药用价值,化妆品,开发利用价值,全产业链,科研投入
AB值：
0.301332
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
