典型文献
微生物以5-氨基乙酰丙酸为唯一前体物合成血红素的研究进展
文献摘要：
随着人造肉热潮的兴起,血红素作为其呈色物质也愈发引起研究者的兴趣.血红素是一种含Fe2+的卟啉类化合物,以5-氨基乙酰丙酸为唯一前体物,在生物体中分别通过粪卟啉依赖性、原卟啉依赖性和西罗血红素依赖性三个途径合成,被认为是一种理想的补铁剂和着色剂.与化学合成法和生物提取法相比,微生物合成法具有操作方便、环境友好等优点,因此是一种非常有前景的血红素生产方法.介绍血红素的合成途径,总结微生物以5-氨基乙酰丙酸为唯一前体物合成血红素的最新进展,并简要分析其面临的挑战和前景.
文献关键词：
5-氨基乙酰丙酸;血红素;合成途径
中图分类号：
作者姓名：
刘佳萌;李雪莹;刘业学;王稳航;李庆刚;路福平;李玉
作者机构：
工业发酵微生物教育部重点实验室 天津科技大学生物工程学院 天津 300457;天津科技大学食品科学与工程学院 天津 300457
文献出处：
引用格式：
[1]刘佳萌;李雪莹;刘业学;王稳航;李庆刚;路福平;李玉-.微生物以5-氨基乙酰丙酸为唯一前体物合成血红素的研究进展)[J].中国生物工程杂志,2022(03):99-109
A类：
粪卟啉
B类：
乙酰丙酸,一前,前体物,血红素,人造肉,呈色物质,发引,Fe2+,卟啉类化合物,生物体,原卟啉,西罗,补铁剂,着色剂,化学合成法,提取法,微生物合成,生物合成法,操作方便,生产方法,合成途径,最新进展
AB值：
0.294912
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