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茶渣代料栽培对毛木耳农艺性状及营养品质的影响
文献摘要：
将茶渣作为白背毛木耳以及黄背毛木耳的栽培主料,考察毛木耳的农艺性状及营养品质.在农艺性状方面,茶渣处理的菌丝生长、耳片形态、产量等方面与对照无显著差异,但由于成本的降低使得常规栽培料中添加茶渣栽培毛木耳时净利润增加.在营养品质方面,茶渣处理的毛木耳耳片粗蛋白含量有显著提升,多糖含量略有降低.茶渣处理组的氨基酸总量、必需氨基酸、风味氨基酸含量均显著高于对照(P<0.05).两个品种毛木耳的氨基酸评分变化不同,白背毛木耳的茶渣处理氨基酸评分有明显的提升,而黄背毛木耳的耳片氨基酸评分无提升.因此,茶渣代替部分木屑栽培毛木耳是可行的,可以变废为宝,降低木耳的栽培成本.
文献关键词：
毛木耳;茶渣;营养品质;氨基酸
中图分类号：
作者姓名：
黄艺宁;柯丽娜
作者机构：
漳州职业技术学院食品工程学院,福建 漳州363000;漳州市食品产业研究院,福建 漳州363000;漳州市农业科学研究所,福建 漳州363000
文献出处：
引用格式：
[1]黄艺宁;柯丽娜-.茶渣代料栽培对毛木耳农艺性状及营养品质的影响)[J].长春师范大学学报,2022(12):91-97
A类：
白背毛木耳
B类：
茶渣,代料栽培,农艺性状,营养品质,主料,渣处理,菌丝生长,耳片,栽培料,净利润,粗蛋白含量,多糖含量,氨基酸总量,必需氨基酸,风味氨基酸,氨基酸含量,氨基酸评分,木屑,变废为宝
AB值：
0.184006
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