为探讨Maillard反应前体物质对混有椴木屑暗棕壤腐殖质组成的影响,揭示邻苯二酚(Cat)、葡萄糖(Glu)和甘氨酸(Gly)3种前体物质在腐殖化过程中的促进作用,采用室内恒温培养法,基于Cat,Glu和Gly的添加,以无菌水为对照,通过提取分析混有椴木屑暗棕壤各腐殖质组分中碳的质量比,考察添加3种不同前体物质在微生物作用下对各腐殖质组分的影响.实验结果表明:随着培养时间的增加,各处理下混有椴木屑暗棕壤水溶性物质碳的质量比(ω(CWSS))和总有机碳含量(TOC)均呈降低趋势,添加Maillard反应前体物质处理ω(CWSS)的降低幅度均低于对照组(CK),添加Glu使ω(CWSS)和TOC的降低幅度最小;添加Maillard反应前体物质的暗棕壤在培养期间可提取腐殖酸碳的质量比(ω(CHE))均显著高于CK,呈先降低后升高的趋势,经培养后ω(CHE)略降低,降低幅度大于CK;添加Maillard反应前体物质暗棕壤ω(CHA)的降低幅度均高于CK,添加邻苯二酚和甘氨酸使胡敏酸(HA)的分子结构向复杂化方向进行;添加Maillard反应前体物质暗棕壤的胡富比(ω(CHA)/ω(CFA))均呈先增后减的趋势,最终降低,添加Glu的ω(CHA)/ω(CFA)降低幅度低于CK;各处理下暗棕壤胡敏素碳的质量比(ω(CHu))经培养后均有不同程度降低,其中添加Glu更有利于ω(CHu)的矿化分解;添加Glu可减缓暗棕壤ω(Cwss),TOC和ω(CHA)的损失,使培养期间ω(CHE)高于CK,减缓ω(CHA)/ω(CFA)的降低幅度,更有利于混有椴木屑暗棕壤ω(CHu)的矿化分解.

暗棕壤;椴木屑;Maillard反应;前体物质;腐殖质组成

王楠;邵泽强;马超;吴柏恩;马余;王帅

吉林农业科技学院农学院,吉林吉林132101

吉林大学学报（理学版）

[1]王楠;邵泽强;马超;吴柏恩;马余;王帅-.添加Maillard反应前体物质对混有椴木屑暗棕壤腐殖质组成的影响)[J].吉林大学学报（理学版）,2022(04):999-1006

椴木屑,CWSS,CHu,Cwss

Maillard,前体物质,混有,暗棕壤,腐殖质组成,邻苯二酚,Cat,Glu,甘氨酸,Gly,腐殖化,恒温,培养法,无菌水,取分,腐殖质组分,中碳,同前,微生物作用,培养时间,各处,水溶性,总有机碳含量,TOC,腐殖酸,CHE,先降,CHA,胡敏酸,分子结构,胡富比,CFA,胡敏素,矿化

0.164744