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雪糕中的菌落总数测量不确定度评定
文献摘要：
目的:对雪糕中的菌落总数测量进行不确定度评定.方法:应用《合格评定生物样本测量不确定度评定与表示应用指南》(GB/T 27420—2018)、《食品微生物学测量不确定度评估指南》(SN/T 4091—2015)和《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2016)等食品安全标准,结合微生物定量实验的特点,对过程中产生的不确定度分量进行梳理,得出合成标准不确定度和扩展不确定度,对结果进行报告.结果:在包含因子为2(置信水平95％)时,雪糕中的菌落总数测量不确定度结果报告为(2.9±0.094)lg(CFU/mL)或8.6×103 CFU/mL[6.4×102,9.8×102].结论:本次实验中引入及未引入的不确定度分量,在日常检测中均应充分考虑到其对检测结果的影响,并通过提高实验人员的技术水平,进而对不同基质的多个检测项目进行不确定度评定.
文献关键词：
雪糕;菌落总数;测量不确定度
中图分类号：
作者姓名：
刘畅;赵新宇
作者机构：
鞍山市检验检测认证中心-食药所,辽宁鞍山 114021;辉山乳业(沈阳)销售有限公司研发部,辽宁沈阳 110121
文献出处：
引用格式：
[1]刘畅;赵新宇-.雪糕中的菌落总数测量不确定度评定)[J].食品安全导刊,2022(12):51-53
A类：
B类：
雪糕,菌落总数,测量不确定度评定,合格评定,生物样本,应用指南,食品微生物学,生物学测量,不确定度评估,评估指南,SN,食品安全国家标准,微生物学检验,食品安全标准,定量实验,标准不确定度,扩展不确定度,置信水平,结果报告,lg,CFU,日常检测,高实,实验人员,不同基质,个检,检测项目
AB值：
0.317421
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