典型文献
鲜牛奶营养评价与FOP标签方案
文献摘要：
为指导消费者选购整体营养价值高的鲜牛奶,以及优化鲜牛奶供给结构,本文借鉴瑞典锁孔(Keyhole)标识、较健康选择标志、指引星标签、选择标识、NuVal评分标签的营养素度量法以及评价鲜牛奶的营养成分、信息显示形式等国外实践经验,构建富含营养素食物(NRF)9.3模型,对《中国食物成分表》(第6版第2册)收录的鲜牛奶(全脂,光明鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,现代牧场鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,完达山鲜牛乳)、鲜牛奶(全脂,辉山鲜博士鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,一鸣鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,新希望千岛湖牧场鲜牛奶)6种鲜牛奶营养数据开展营养评价.结果发现,6种鲜牛奶的NRF 9.3值均大于0,每418.4 kJ的鼓励性营养成分含量均高于限制性营养成分含量,但这些鲜牛奶间的营养价值差别不大.虽然6种鲜牛奶适用于评分、评级FOP标签方案,但鲜牛奶仅能以2～3星级展示,不及评分的区分度高,更适合采用评分型方案.
文献关键词：
鲜牛奶;营养评价;包装正面标签;营养标签;富含营养素食物模型
中图分类号：
作者姓名：
黄泽颖
作者机构：
农业农村部食物与营养发展研究所,北京 100081
文献出处：
引用格式：
[1]黄泽颖-.鲜牛奶营养评价与FOP标签方案)[J].中国乳业,2022(02):62-69
A类：
B类：
鲜牛奶,营养评价,FOP,选购,营养价值,供给结构,瑞典,锁孔,Keyhole,NuVal,营养素度量法,营养成分,信息显示,NRF,中国食物成分表,全脂,光明,牧场,完达山,鲜牛乳,新希望,千岛湖,kJ,鼓励性,成分含量,限制性,评级,星级,区分度,合采,包装正面标签,营养标签,富含营养素食物模型
AB值：
0.291393
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