典型文献
山羊奶、牦牛奶、马奶和驼奶中营养成分.含量的比较研究
文献摘要：
本试验旨在研究四种特色奶(山羊奶、牦牛奶、马奶、骆驼奶)中营养成分含量及脂蛋比的差异,以期为特色奶的开发提供参考,并帮助人们正确认识各种特色奶的营养价值及大力发展特色奶畜种养殖的重要性.利用CombiFoss7牛奶分析仪对332份牛奶样本(对照)、60份马奶样本、60份山羊奶样本、105份骆驼奶样本、43份牦牛奶样本中的常规乳成分的含量进行检测,并对五种奶之间的总固形物、乳蛋白、乳脂、乳糖、尿素氮含量及蛋脂比进行单因素方差分析.结果表明:四种特色奶之间总固形物、乳脂、乳蛋白、乳糖、尿素氮含量及脂蛋比均差异显著(P<0.05),其中总固形物、乳蛋白、乳脂含量及脂蛋比以牦牛奶最高,马奶最低;乳糖含量马奶最高,牦牛奶最低;尿素氮含量骆驼奶最高,牦牛奶最低.以上结果显示,四种动物的奶品质呈现出一定的种属特异性.
文献关键词：
特色奶;奶牛奶;乳成分;脂蛋比
中图分类号：
作者姓名：
褚楚;张依;向世馨;罗雪路;王海童;李春芳;马亚宾;倪俊卿;高登营;贺建宁;张淑君
作者机构：
华中农业大学动物科技学院,武汉 430070;河北省畜牧良种工作总站,河北省牛种质资源技术创新中心,石家庄 050061;青岛农业大学动物科技学院,青岛 266000
文献出处：
引用格式：
[1]褚楚;张依;向世馨;罗雪路;王海童;李春芳;马亚宾;倪俊卿;高登营;贺建宁;张淑君-.山羊奶、牦牛奶、马奶和驼奶中营养成分.含量的比较研究)[J].中国奶牛,2022(03):34-39
A类：
CombiFoss7
B类：
山羊,羊奶,牦牛奶,马奶,中营,营养成分,特色奶,骆驼,成分含量,脂蛋比,助人,营养价值,发展特色,种养,乳成分,固形物,乳蛋白,乳脂,尿素氮,氮含量,单因素方差分析,均差,乳糖含量,奶品质,品质呈现,种属,奶牛奶
AB值：
0.257151
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