典型文献
大米结构及鉴别中红外光谱研究
文献摘要：
采用中红外(MIR)光谱技术进行大米的结构研究.实验发现,大米的红外吸收模式主要包括vOH-大米、vasCH2-大米、vsCH2-大米、vamide-Ⅰ-大米、vamide-Ⅱ-大米和vC-O-大米.采用一维MIR光谱对大米中蛋白质、脂肪及糖类等营养成分进行了半定量研究,拓展了 MIR光谱技术在农产品结构及鉴别研究中的应用范围.大米的二阶导数MIR光谱的谱图分辨能力优于相应的一维MIR光谱和四阶导数MIR光谱.
文献关键词：
大米;中红外光谱;结构;鉴别
中图分类号：
作者姓名：
黄靖;李泽腾;刘荣;刘梓钰;吴梦谣;于宏伟
作者机构：
石家庄学院 化工学院,河北 石家庄 050035
文献出处：
引用格式：
[1]黄靖;李泽腾;刘荣;刘梓钰;吴梦谣;于宏伟-.大米结构及鉴别中红外光谱研究)[J].江苏调味副食品,2022(04):39-44
A类：
vOH,vasCH2,vsCH2,vamide
B类：
大米,中红外光谱,MIR,光谱技术,结构研究,红外吸收,vC,糖类,营养成分,半定量研究,农产品结构,二阶导数,谱图,四阶导数
AB值：
0.245498
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