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解读泡菜中的"谣盐"——亚硝酸盐
文献摘要：
酸脆可口的泡菜,用清新的酸味化解菜肴的油腻感,也因此深受广大食客的喜爱.然而,有关"泡菜致癌"的说法一直被反复提起,这让很多人对泡菜望而却步.其实,"泡菜致癌"是一个以偏概全导致的误解.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
张伟
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]张伟-.解读泡菜中的"谣盐"——亚硝酸盐)[J].大自然探索,2022(07):44-45
A类：
B类：
泡菜,亚硝酸盐,可口,清新,酸味,菜肴,油腻感,大食,食客,致癌,说法,提起,望而却步,以偏概全,误解
AB值：
0.539056
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