典型文献
酸泡菜这样吃才健康
文献摘要：
酸泡菜这类食物,自古有之,遍布世界各地.如果制作方法得当,酸泡菜既安全又美味,其中的乳酸菌和乳酸可改善食欲、促进消化,有益于肠道健康.然而,如果制作过程出了差错,酸泡菜可能会被致病菌污染,也有可能出现亚硝酸盐(过量食用可导致中毒)超标的问题,甚至还会产生亚硝胺类致癌物.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
范志红
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]范志红-.酸泡菜这样吃才健康)[J].百科知识,2022(28):31-33
A类：
B类：
泡菜,自古,遍布,世界各地,制作方法,得当,美味,乳酸菌,食欲,促进消化,有益于,肠道健康,差错,致病菌,亚硝酸盐,亚硝胺类,致癌物
AB值：
0.433267
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