典型文献
赣菜历史文化与产业振兴转向
文献摘要：
赣菜历史悠久,文化底蕴浓厚,具有风味独特、流派纷呈、发展迅速等特征,是为江南名品.但是,与其他菜系相比较,赣菜还存在特点不突出、产业规模偏小、政策扶持薄弱、文化挖掘不充分、宣传推广力度不足、人才队伍建设滞后、行业协会作用缺失等问题.因此,要振兴赣菜产业,需积极转变发展思维,灵活调整发展策略,努力实现从"野蛮生长"向"顶层设计"转变、从"文化传承"向"品牌创新"转变、从"单一产业"向"产业集群"转变、从"师徒对接"向"职业培训"转变、从"传统经营"向"资本运作"转变、从推动行业单兵作战向抱团发展转变.
文献关键词：
赣菜;历史文化;产业振兴;转向
中图分类号：
作者姓名：
朱虹
作者机构：
南昌大学,江西南昌 330031
文献出处：
引用格式：
[1]朱虹-.赣菜历史文化与产业振兴转向)[J].南昌师范学院学报,2022(03):29-35
A类：
赣菜
B类：
产业振兴,文化底蕴,风味,流派,纷呈,名品,菜系,产业规模,政策扶持,文化挖掘,宣传推广,人才队伍建设,行业协会,发展思维,整发,努力实现,野蛮,品牌创新,一产,产业集群,师徒,职业培训,资本运作,单兵作战,抱团发展,展转
AB值：
0.423038
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