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发酵桔梗活性成分分析及抗氧化能力研究
文献摘要：
目的:筛选有助于提高桔梗发酵液活性成分的优势菌株,研究微生物发酵前后桔梗抗氧化能力的变化.方法:以分离得到的来源于新鲜桔梗根部土壤的巨大芽孢杆菌Bacillus megaterium ZY2104、人参芽孢杆菌B.ginsengisoli ZY2103,来源于桔梗泡菜的类肠膜魏斯菌Weissella paramesenteroides ZY2101、绿色魏斯菌W.viridescens ZY2102,以及实验室已有的鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus sw01、枯草芽孢杆菌B.subtilis RZ001、啤酒酵母Saccharomyces pastorianus S5、酿酒酵母S.cerevisiae AY12和S.cerevisiae BY14作为实验菌对桔梗进行发酵,检测发酵前后桔梗中总多酚、总黄酮、总多糖含量的变化;通过测定桔梗皂苷D含量、总抗氧化能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率、羟基自由基清除率、还原能力分析微生物发酵对桔梗提取液体外抗氧化能力的影响.结果:在温度37℃、时间72 h、接种量2％ 的条件下,相较于其他菌株及未发酵组,巨大芽孢杆菌ZY2104发酵的桔梗提取液中总多酚、总黄酮、总多糖的质量浓度显著提高,分别为(5.06±0.05)、(5.83±0.06)、(8.96±0.14)mg·mL–1.抗氧化活性实验结果表明,相对于未发酵组,巨大芽孢杆菌ZY2104发酵组具有较强的总抗氧化能力、DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率及还原能力(P<0.05).结论:筛选得到巨大芽孢杆菌ZY2104可作为发酵桔梗的优势菌株,可以显著提高桔梗提取液中主要活性成分含量和抗氧化能力.
文献关键词：
桔梗;功效物质;发酵;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
张月;赵崇杰;韩先磊;孙杨;罗学刚;霍金海;张同存;王伟明;王楠
作者机构：
天津科技大学 生物工程学院 教育部工业发酵微生物学重点实验室,天津 300457;天津市微生物代谢与发酵过程控制工程研究中心,天津 300457;黑龙江省中医药科学院 中药研究所,黑龙江 哈尔滨 150036
文献出处：
引用格式：
[1]张月;赵崇杰;韩先磊;孙杨;罗学刚;霍金海;张同存;王伟明;王楠-.发酵桔梗活性成分分析及抗氧化能力研究)[J].中国现代中药,2022(11):2101-2108
A类：
ZY2104,ginsengisoli,ZY2103,paramesenteroides,ZY2101,viridescens,ZY2102,sw01,RZ001,pastorianus,AY12,BY14
B类：
能力研究,发酵液,优势菌,微生物发酵,根部,巨大芽孢杆菌,Bacillus,megaterium,泡菜,Weissella,鼠李糖乳杆菌,Lactobacillus,rhamnosus,枯草芽孢杆菌,subtilis,啤酒酵母,Saccharomyces,S5,酿酒酵母,cerevisiae,总多酚,总黄酮,总多糖,多糖含量,桔梗皂苷,总抗氧化能力,二苯基,硝基苯,苯肼,DPPH,自由基清除率,羟基自由基,能力分析,提取液,体外抗氧化能力,接种量,抗氧化活性,选得,主要活性成分,成分含量,功效物质
AB值：
0.228713
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