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富集微量元素食用菌的研究进展
文献摘要：
微量元素是一类对维持机体正常生命活动及治疗和预防疾病具有重要意义的物质,但是机体自身不能合成,需要外源补充.与普通食用菌相比,部分富集微量元素的食用菌在补充人体所需微量元素的同时,药理活性有所提升.因此,通过对富微量元素食用菌的抗氧化、降血糖和血脂、抗肿瘤、预防肝损伤、抑菌等药理作用、产品开发及菌糠的利用进行综述,以期为富集微量元素食用菌药理作用机制的研究以及精深加工产品的进一步开发提供理论参考.
文献关键词：
食用菌;微量元素;药理作用;产品开发
中图分类号：
作者姓名：
郭慧阳;王彤;胡惠萍;姜明
作者机构：
广东省科学院微生物研究所,华南应用微生物国家重点实验室,广东省微生物安全与健康重点实验室,农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室,广东广州510070;牡丹江师范学院生命科学与技术学院,黑龙江牡丹江157012
文献出处：
引用格式：
[1]郭慧阳;王彤;胡惠萍;姜明-.富集微量元素食用菌的研究进展)[J].中国食用菌,2022(04):1-8
A类：
B类：
微量元素,素食,食用菌,生命活动,预防疾病,菌相,药理活性,降血糖,肝损伤,抑菌,产品开发,菌糠,药理作用机制,精深加工,深加工产品
AB值：
0.275295
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