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日粮能量水平对驴肉理化特性和常规营养物质含量的影响
文献摘要：
试验旨在研究日粮能量水平对驴肉理化特性和常规营养物质含量的影响,为肉驴的营养需要提供理论基础.试验采用完全单因子随机试验设计,选取36头年龄、体重相近的肉驴(公),随机分成3个处理组,每个处理组4个重复,每个重复3头驴,分别为低能组(LE)、中能组(ME)和高能组(HE);分别饲喂3种不同能量水平的日粮.对试验驴进行舍饲育肥,试验分为3期,分别为育肥前期(1-45 d)、育肥中期(46-90 d)和育肥后期(91-135 d),预试期10 d,正试期135 d.结果表明:相比于LE组,HE组肌肉蒸煮损失和剪切力具有显著降低的趋势(0.05≤P<0.10),ME组居中;HE组肉色a*值和b*值显著低于LE组和ME组(P<0.05).背最长肌ME组水分含量显著高于LE组和HE组(P<0.05);臂三头肌、臀肌和股二头肌中ME组和HE组的粗脂肪含量显著高于LE组(P<0.05).肉驴肌肉中钙磷的含量因肌肉部位的不同而不同.由此可见,提高日粮能量水平可显著增加肌内脂肪的含量,减小肌肉剪切力,增加保水性能;降低了肌肉a*值与b*值.日粮能量水平对肉驴肌肉中矿物质元素含量的影响因肌肉部位的不同而不同.
文献关键词：
日粮;能量水平;驴肉;理化特性;营养物质
中图分类号：
作者姓名：
杜霞;周艳;赵艳丽;郭晓宇;郭咏梅;张勇伟;闫素梅
作者机构：
内蒙古农业大学动物科学学院,动物营养与饲料科学自治区高等学校重点实验室,内蒙古呼和浩特010018;内蒙古草原御驴科技牧业有限公司,内蒙古呼和浩特011500
文献出处：
引用格式：
[1]杜霞;周艳;赵艳丽;郭晓宇;郭咏梅;张勇伟;闫素梅-.日粮能量水平对驴肉理化特性和常规营养物质含量的影响)[J].饲料工业,2022(10):30-34
A类：
B类：
日粮,驴肉,理化特性,营养物质,肉驴,营养需要,单因子,随机试验,LE,ME,HE,饲喂,不同能量水平,舍饲,饲育,育肥,预试,蒸煮损失,剪切力,居中,肉色,背最长肌,水分含量,三头,臀肌,股二头肌,粗脂肪含量,钙磷,同而不同,肌内脂肪,保水性能,中矿,矿物质元素,元素含量
AB值：
0.336059
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