典型文献
两种养殖模式中草鱼土腥味特征性物质累积变化
文献摘要：
为探究养殖模式对草鱼(Ctenopharyngodon idella)养殖水体和肌肉中土腥味物质含量的影响,研究了池塘内循环跑道养殖系统(In-pond raceway system,IPRS)与传统养殖模式对草鱼中土腥味特征性物质土臭素(Geosmin,GSM)和二甲基异莰醇(2-methylisoborneol,2-MIB)累积的影响.通过对不同养殖模式中水体和草鱼肌肉中2-MIB、GSM的动态检测,探究养殖过程中影响土腥味物质累积的因素.结果表明,IPRS水体和鱼肉的2-MIB随养殖时间的延长显著上升,GSM呈现相同的逐步累积趋势,且鱼肉中这2种特征性土腥味物质的变化趋势与水体一致.传统养殖模式下,水体中2-MIB含量逐渐增加,鱼肉中的2-MIB含量在实验末期显著高于实验初期和中期;水体中GSM的变化差异不显著,鱼肉与水体的GSM含量变化趋势一致,但不同时期鱼肉中的GSM含量差异显著(P＜0.05),且实验末期达最大值.相关性分析表明,土腥味物质的累积量与草鱼体质量、体长呈正相关.综上,养殖水体和草鱼肌肉中土腥味物质的累积受养殖模式影响,规格为0.42～1.23 kg的草鱼的土腥味特征性物质累积速率更快.
文献关键词：
草鱼;养殖模式;土腥味;土臭素;二甲基异莰醇
中图分类号：
作者姓名：
闫莉;李慷;KAMALA Gharti Chetri;鲁强;徐岩;刘如聪;王桂香;ABDOUL Gadiri Sow;刘利平
作者机构：
上海海洋大学/水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海201306;上海海洋大学/上海水产养殖工程技术研究中心/水产科学国家级实验教学示范中心,上海201306;尼泊尔农林大学动物科学、兽医和渔业学院,奇特旺44209
文献出处：
引用格式：
[1]闫莉;李慷;KAMALA Gharti Chetri;鲁强;徐岩;刘如聪;王桂香;ABDOUL Gadiri Sow;刘利平-.两种养殖模式中草鱼土腥味特征性物质累积变化)[J].南方水产科学,2022(03):147-154
A类：
IPRS,Geosmin
B类：
种养,养殖模式,草鱼,土腥味,特征性,Ctenopharyngodon,idella,养殖水体,中土,池塘,内循环,跑道,养殖系统,In,pond,raceway,system,土臭素,GSM,二甲基异莰醇,methylisoborneol,MIB,动态检测,中影,鱼肉,含量变化,含量差异,鱼体,体长
AB值：
0.24643
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