典型文献
六个品种花椰菜花球的营养成分分析与评价
文献摘要：
为评价花椰菜(Brassica oleracea var.botrytis)的营养品质,测定了6个品种花球的10项营养指标,运用主成分分析和聚类分析方法对花椰菜品质进行综合评价.结果表明,6个品种的10项品质指标均存在不同程度的差异,变异幅度为12.22％～131.21％.维生素C(Vc)、总黄酮、总多酚、Fe、Ca、P、蛋白质含量间存在显著或极显著的关联性.系统聚类分析将6种花椰菜分为4类,黄色花椰菜'209'、'100'和'217'各为1类,白色花椰菜'210'、'214'和'218'聚为1类.主成分分析提取了花椰菜品质综合评价的3个主成分,获得6个营养评价指标:Vc、总黄酮、总多酚、Fe、Ca和P.通过建立评价函数模型:F=0.5591Z1+0.2189Z2+0.1669Z3,筛选出'209'花椰菜的营养品质最高.这为挖掘及选育优良花椰菜品种提供了科学依据.
文献关键词：
花椰菜;营养成分;相关性分析;聚类分析;主成分分析;品质评价
中图分类号：
作者姓名：
陈敏氡;王彬;李永平;叶新如;林锦辉;曾美娟;刘建汀;朱海生;温庆放
作者机构：
福建省蔬菜遗传育种重点实验室, 福建省农业科学院作物研究所, 福州 350013;漳州市农业农村局, 福建 漳州 363000
文献出处：
引用格式：
[1]陈敏氡;王彬;李永平;叶新如;林锦辉;曾美娟;刘建汀;朱海生;温庆放-.六个品种花椰菜花球的营养成分分析与评价)[J].热带亚热带植物学报,2022(03):349-356
A类：
5591Z1+0,2189Z2+0,1669Z3
B类：
种花,花椰菜,菜花,花球,营养成分分析,分析与评价,Brassica,oleracea,var,botrytis,营养品质,营养指标,聚类分析方法,菜品,品质指标,Vc,总黄酮,总多酚,蛋白质含量,系统聚类分析,白色花,品质综合评价,营养评价,评价函数,函数模型,选育,品质评价
AB值：
0.278187
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