典型文献
黑米营养和部分功能成分特性及综合应用研究进展
文献摘要：
有色水稻所含的营养物质比普通水稻的丰富,且品种齐全.文章对黑米的基本营养成分和特殊营养成分的研究进展进行概述,并对黑米在食品加工、化工、医药等方面的综合利用和加工前景进行分析研究,以期为黑米的研究提供理论依据.
文献关键词：
黑米;营养特性;加工应用;花色苷;黑米多糖
中图分类号：
作者姓名：
韦剑思;林莹
作者机构：
广西大学,广西 南宁 530004;广西工商职业技术学院,广西 南宁 530008
文献出处：
引用格式：
[1]韦剑思;林莹-.黑米营养和部分功能成分特性及综合应用研究进展)[J].广西农学报,2022(06):86-94
A类：
有色水稻,黑米多糖
B类：
功能成分,综合应用研究,水稻所,所含,营养物质,普通水稻,品种齐全,基本营养成分,食品加工,加工前,营养特性,加工应用,花色苷
AB值：
0.364628
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