典型文献
醇化烟叶表面细菌筛选及增香效应研究
文献摘要：
为明确烤烟醇化过程中烟叶表面增香微生物对其品质的作用,以6个不同产地的烟叶为试材,通过菌株分离和产酶能力筛选,对筛选出的细菌进行16SrDNA测序分析,将烟丝发酵样进行感官质量评吸、常规化学成分和多酚化合物分析.结果表明,菌株GY99处理样的感官评吸质量提升最为明显,能有效增加烟叶香气和甜感,其处理后的牡丹江、庆阳烟叶总分分别增加了 2.26、2.03分,舒适度提升,香气质和香气量分别增加0.44、0.33分,刺激性和杂气降低.本研究筛选出1株可同时产蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶的芽孢杆菌属(Bacillus sp.)菌株GY99.同时还筛选到3株可明显改善烟草品质的菌株,分别是芽孢杆菌属(Bacillus sp.)菌株GY96、假单胞菌属(Pseudomonas)菌株GY72和微球菌属(Micrococcus)菌株 GY67.
文献关键词：
烟叶醇化;微生物;发酵;细菌;16SrDNA;烟叶品质
中图分类号：
作者姓名：
王祯;刘晨;王文婷;张霞;朱先约;朱萍;宋凯
作者机构：
甘肃烟草工业有限责任公司技术研发中心,兰州730050
文献出处：
引用格式：
[1]王祯;刘晨;王文婷;张霞;朱先约;朱萍;宋凯-.醇化烟叶表面细菌筛选及增香效应研究)[J].中国农学通报,2022(22):151-156
A类：
GY99,GY96,GY72,GY67
B类：
叶表面,细菌筛选,增香,烤烟,不同产地,菌株分离,产酶能力,16SrDNA,测序分析,烟丝,感官质量,常规化学成分,多酚化合物,感官评吸质量,牡丹江,庆阳,香气量,刺激性,杂气,产蛋,淀粉酶,纤维素酶,芽孢杆菌属,Bacillus,sp,烟草,假单胞菌属,Pseudomonas,微球,Micrococcus,烟叶醇化,烟叶品质
AB值：
0.360527
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