典型文献
贮藏时间对不同西瓜品种类胡萝卜素组分及含量的影响
文献摘要：
为了探明贮藏时间对不同西瓜品种类胡萝卜素组分及含量的影响,以8个成熟期西瓜品种为研究对象,在西瓜采收后的0、5、10、15、20 d测定西瓜中的类胡萝卜素组分及含量.结果表明,在整个贮藏期间,黄瓤西瓜瓜瓤中类胡萝卜素主要组分为紫黄质和叶黄素,黄红瓤西瓜类胡萝卜素组分主要有紫黄质、叶黄素、β-胡萝卜素及痕量番茄红素,红瓤西瓜类胡萝卜素组分主要有番茄红素、β-胡萝卜素及少量的紫黄质和叶黄素.随着贮藏时间的延长,不同品种西瓜瓜瓤中的类胡萝卜素各组分及含量变化趋势不同.红瓤西瓜GR-2总类胡萝卜素含量呈现先升高后降低再升高的趋势;GR-1瓜瓤中总类胡萝卜素含量呈现先降低后升高再降低的趋势;GY-4瓜瓤中总类胡萝卜素含量呈现先降低后升高再降低的趋势;其他品种西瓜瓜瓤中总类胡萝卜素含量呈现先升高后降低的趋势.黄瓤西瓜在贮藏当天没有检测到番茄红素,但是随着贮藏时间的延长检测到痕量的番茄红素.该研究结果可为西瓜品质评价和营养育种等重要领域提供依据.
文献关键词：
西瓜;品种;贮藏时间;类胡萝卜素
中图分类号：
作者姓名：
柳帆红;张洋;唐中祺;武玥;罗石磊;于健;刘晓奇;郁继华;肖雪梅
作者机构：
甘肃农业大学园艺学院 兰州 730070;省部共建干旱生境作物学国家重点实验室 兰州 730070
文献出处：
引用格式：
[1]柳帆红;张洋;唐中祺;武玥;罗石磊;于健;刘晓奇;郁继华;肖雪梅-.贮藏时间对不同西瓜品种类胡萝卜素组分及含量的影响)[J].中国瓜菜,2022(07):39-45
A类：
B类：
贮藏时间,成熟期,采收,定西,贮藏期,黄瓤西瓜,瓜瓜,瓜瓤,主要组分,紫黄质,叶黄素,瓜类,痕量,番茄红素,不同品种,含量变化,GR,类胡萝卜素含量,先降,高再,再降,GY,当天,品质评价,养育,育种
AB值：
0.176439
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
