典型文献
蓬莱小面有性格
文献摘要：
蓬莱小面,早已成了家乡蓬莱的名片.多少蓬莱游子身在异乡,因为怀念一口小面面汤,馋得夜不能寐;多少蓬莱人,早晨不吃一口顺溜的蓬莱小面,一上午都不舒服.在笔者看来,蓬莱小面简直就是蓬莱人的性格写照.
调制正宗的蓬莱小面,须用蓬莱本土山地产的高筋面粉.高筋面粉蛋白质含量高,麸质含量多,筋性亦强.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
赵昌晓
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]赵昌晓-.蓬莱小面有性格)[J].走向世界,2022(17):86-87
A类：
B类：
蓬莱,有性,名片,游子,异乡,怀念,一口,面汤,夜不能寐,早晨,不吃,顺溜,一上午,舒服,看来,简直,写照,正宗,土山,面粉蛋白,蛋白质含量,麸质
AB值：
0.531643
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