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酚类化合物体外自由基清除能力的研究
文献摘要：
本文研究了多种酚类化合物(没食子酸、3,4-二羟基苯甲醛、3,4-二羟基苯甲酸、白藜芦醇、羟基酪醇、4-羟基-3-甲氧基苯甲醇、香草醛)对DPPH、ABTS自由基的清除能力,并以BHT作为参照对象进行自由基清除能力的综合评价.实验结果表明,3,4-二羟基苯甲醛、没食子酸、3,4-二羟基苯甲酸和羟基酪醇对DPPH的清除能力比BHT强;而在ABTS的清除能力上,除了香草醛外的酚类化合物均有强于BHT的自由基清除能力.研究表明,酚类化合物的浓度、酚羟基含量、酚羟基位置、分子结构,如苯环上的其他基团对酚类化合物清除自由基的能力均有影响.
文献关键词：
酚类化合物;自由基;抗氧化能力;酚羟基;清除率
中图分类号：
作者姓名：
杨宗美;王飞;李媛;庄学文;张小春;翁行尚;陈佳志
作者机构：
广东省工业表面活性剂重点实验室,广东省科学院化工研究所,广东 广州 510665
文献出处：
引用格式：
[1]杨宗美;王飞;李媛;庄学文;张小春;翁行尚;陈佳志-.酚类化合物体外自由基清除能力的研究)[J].广东化工,2022(13):40-43
A类：
B类：
酚类化合物,自由基清除能力,没食子酸,苯甲醛,苯甲酸,白藜芦醇,羟基酪醇,甲氧基,苯甲醇,香草醛,DPPH,ABTS,BHT,酚羟基,羟基含量,分子结构,苯环,基团,清除自由基,抗氧化能力,清除率
AB值：
0.224948
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