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基于包装功能的时间–温度指示器与食品新鲜度指示器研究进展
文献摘要：
目的 从包装功能实现的角度分析研究时间–温度指示器和食品新鲜度指示器的原理、类型与发展趋势,指出开发设计时间–温度指示器和食品新鲜度指示器应完成的包装功能,为有效实现包装交流功能提供研究思路和技术支持.方法 列出现有食品包装功能在物理环境、周围环境和人类环境下的实现矩阵,通过研究时间–温度指示器和食品新鲜度指示器的实现原理和所满足的包装交流功能,探讨这2种技术提高矩阵中分值较低元素的可行性.结果 时间–温度指示器监测食品所经历的时间、温度的完整历程,有助于提高实现矩阵中ComA元素的分值;食品新鲜度指示器提供生理变化或微生物生长引起的食品质量变化的定性或半定量信息,有助于提高实现矩阵中ComH元素的分值.结论 时间–温度指示器和食品新鲜度指示器能够有效提升食品包装的交流功能,保证消费者安全,减少资源浪费,具有广阔的发展前景.
文献关键词：
包装功能;包装环境;包装交流功能;时间—温度指示器;食品新鲜度指示器
中图分类号：
作者姓名：
于江;王嘉懿;谢利;周星;边文慧
作者机构：
西安理工大学 印刷包装与数字媒体学院,西安 710048
文献出处：
引用格式：
[1]于江;王嘉懿;谢利;周星;边文慧-.基于包装功能的时间–温度指示器与食品新鲜度指示器研究进展)[J].包装工程,2022(19):49-55
A类：
食品新鲜度指示器,包装交流功能,ComA,ComH
B类：
包装功能,温度指示,功能实现,开发设计,列出,食品包装,物理环境,周围环境,实现矩阵,实现原理,技术提高,所经,高实,生理变化,微生物生长,食品质量,质量变化,半定量,定量信息,消费者安全,资源浪费,包装环境
AB值：
0.143165
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