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不同包装容器对劲酒品质的影响
文献摘要：
目的 研究包装容器对酒体品质的影响因素,为劲酒包装容器的选择提供科学的数据支撑.方法 采用光学透过率测试仪对不同包装容器的透光率进行了测定,并对贮存2年的劲酒的总黄酮含量、总皂苷含量、色率、淫羊藿苷含量、口感进行分析,数据分析的方法为随机区组设计资料的方差分析.结果 无色玻璃瓶、PET瓶透光率高达90％以上,深色瓶、涂漆瓶、陶瓷瓶、不锈钢瓶透光率均极小.总体来说高硼硅玻璃瓶和PET瓶储存的劲酒均有不同程度的颜色变浅,总黄酮、总皂苷含量降低,口感变差,其他容器储存的酒体之间没有明显差异,且它的总体品质要高于高硼硅玻璃瓶和PET瓶储存酒体的总体品质.结论 包装容器的透光性会对劲酒的品质产生影响,避光包装容器可能更适合劲酒的储存,避光容器的材质和形状对劲酒品质基本没有影响;对于透光性容器,容器形状可能影响劲酒品质,相较于圆柱型的包装容器,扁平型的可能更能保护劲酒品质.
文献关键词：
光学透过率测试仪;劲酒;容器;透光率;形状
中图分类号：
作者姓名：
屈娜;陈彦和;柳念;杨跃军;张亚方
作者机构：
劲牌有限公司,湖北 大冶 435100
文献出处：
引用格式：
[1]屈娜;陈彦和;柳念;杨跃军;张亚方-.不同包装容器对劲酒品质的影响)[J].包装工程,2022(17):66-71
A类：
劲酒,光学透过率测试仪
B类：
包装容器,对劲,酒品质,酒包装,透光率,贮存,总黄酮含量,总皂苷,皂苷含量,色率,淫羊藿苷,随机区组设计,无色,玻璃瓶,PET,深色,涂漆,瓷瓶,不锈钢瓶,极小,高硼硅玻璃,瓶储,色变,变浅,含量降低,透光性,避光,容器形状,圆柱型,扁平
AB值：
0.259993
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