典型文献
丰泽园:鲁菜技艺薪火相传
文献摘要：
丰泽园饭店位于北京市西城区珠市口西大街83号,前身是始建于1930年的著名老字号丰泽园饭庄.当时,北京"八大楼"之一新丰楼的名厨、名堂栾学堂、陈焕章辞职后带走了20位师傅,由同德银号经理姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000大洋进行支持,选择在珠市口济南春饭庄原址,借用中南海内园林建筑"丰泽园"的美名作为饭庄字号,邀请著名书法家李琦撰写"丰泽园"的匾额,开办了丰泽园饭庄.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
林华
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]林华-.丰泽园:鲁菜技艺薪火相传)[J].中国食品,2022(21):50-59
A类：
丰泽园,西单商场
B类：
鲁菜,薪火相传,饭店,西城区,市口,西大街,前身,始建,建于,老字号,饭庄,大楼,新丰,名厨,名堂,学堂,辞职,职后,带走,师傅,同德,银号,经理,出资,大洋,济南,原址,借用,中南海,海内,内园,园林建筑,美名,名作,名书,书法家,李琦,匾额,开办
AB值：
0.483873
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