典型文献
莲藕淀粉/乳清蛋白复合膜的制备、表征及性能
文献摘要：
以甘油作为增塑剂,将莲藕淀粉与乳清蛋白以不同比例混合制得了一系列莲藕淀粉/乳清蛋白复合膜,探讨了乳清蛋白添加量对复合膜性能的影响.通过SEM、XRD、FTIR、DSC及TG对复合膜进行了表征,在25℃、相对湿度为50％环境下,对复合膜的机械性能和阻隔性能进行了测定.结果表明,莲藕淀粉与乳清蛋白具有优异的交联能力,彼此间具有良好的生物相容性.乳清蛋白的添加提高了莲藕淀粉膜的机械性能及阻隔性能.其中,添加量(以复合膜液中莲藕淀粉的质量为基准)为50％的乳清蛋白在莲藕淀粉中分散得更好,制备的复合膜性能最优,其抗拉强度为(11.66±0.95)MPa,断裂伸长率为14.71％±0.33％,水蒸气透过率和氧气透过率分别为(8.42±1.33)×10–12 g·cm/(cm2·s·Pa)和(8.85±0.75)×10–11 cm3·cm/(cm2·s·Pa),并具有良好的热稳定性.
文献关键词：
莲藕淀粉;乳清蛋白;复合膜;表征;性能;淀粉化学品
中图分类号：
作者姓名：
刘海鹏;冯磊;李玲;王相友;季娜娜
作者机构：
山东理工大学 农业工程与食品科学学院,山东 淄博 255049
文献出处：
引用格式：
[1]刘海鹏;冯磊;李玲;王相友;季娜娜-.莲藕淀粉/乳清蛋白复合膜的制备、表征及性能)[J].精细化工,2022(06):1228-1233,1249
A类：
莲藕淀粉,淀粉化学品
B类：
乳清蛋白,复合膜,增塑剂,混合制,膜性能,FTIR,DSC,相对湿度,机械性能,阻隔性能,交联,彼此间,生物相容性,加提,淀粉膜,抗拉强度,断裂伸长率,水蒸气透过率,氧气透过率,cm3,热稳定性
AB值：
0.160599
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